Tercera fase

1. Títol del Projecte i subtítol.

ENS CONNECTEM AMB LA CUINA.

• Disseny instruccional d’una aula virtual per la formació professionalitzadora de cuina.

El títol d'aquest projecte ha estat escollit per la directora, cap de formació i coordinadora del centre, mitjançant una enquesta en la qual se'ls hi van proporcionar tres opcions.

2. Disseny tecnicopedgògic: Model Addie

QR Model Addie del projecte.

https://padlet.com/weconnect4/u91viy6ltm7a3y5n

3. Elements estratègics:

Missió: Digitalització de la formació professionalitzadora de cuina pels joves de primera oportunitat del Centre de Noves Oportunitats.

Visió: Inserció social, laboral i cultural dels joves de primera oportunitat del centre de Noves Oportunitats.

Valors:

• Creativitat: ingredient essencial per captar l’atenció dels joves en el curs digital.

• Diversitat: la riquesa dels diferents punts de vista i de no posar etiquetes.

• Escolta activa: escoltar i comprendre les demandes de l’entitat i la perspectiva dels joves per arribar a ells.

• Il·lusió: en cada fase, en cada pas, tenint clar l’objectiu d’ajudar als joves.

• Innovació: obertura d’usar nous recursos TIC.

• Passió: la força que ens ajuda a tirar endavant en els moments clau del projecte.

• Responsabilitat social: Ajudar i acompanyar als joves en exclusió social.

• Treball en equip: junts avancem més ràpidament i arribem més lluny.

4. Disseny didàctic de la proposta educativa

• Població objectiu i anàlisi de les seves necessitats.

La població a la qual va dirigida el nostre projecte són els joves i adolescents entre 16 i 24 anys que migren sols del grup Primera Oportunitat.

Les necessitats dels joves que ens trasllada l’entitat són l’aprenentatge del nivell bàsic de la llengua catalana, oral i escrita; accés a l'ús de les TIC i desenvolupament de la seva competència digital; realització d’accions educatives a partir dels seus interessos i apropar-los als seus possibles sectors laborals d’interès.

• Definir i analitzar els espais (físic+virtual)

L'espai físic on es durà a terme el projecte és l'aula informàtica del Centre de Noves Oportunitats on disposen d'un ordinador cadascun dels joves.

L'espai virtual del projecte és el Google Classroom, que és una eina dirigida exclusivament al món educatiu. Aquesta permet gestionar i dissenyar una aula virtual a través d'Internet i podem trobar en ella diverses opcions d'activitats i presentació de recursos web pels alumnes, es podran crear documents, compartir informació en diferents formats, programar reunions i inclús fer-les virtualment des d'ella, entre altres opcions. És una nova forma de gestionar classes en línia, que no només els hi permet fer-ho des d'una aula física, sinó que també ho poden fer de qualsevol lloc amb accés a Internet.

• Definir i analitzar els recursos

El recurs principal que crearem serà un espai virtual al Google Classroom, el qual enfocarem en la formació professionalitzadora: la cuina.

Per altra banda, els recursos digitals que utilitzarem per crear contingut educatiu seran:

1. Genially: creador de presentacions interactives, gamificació, vídeos, entre d'altres

2. Canva: recurs per generar infografies, presentacions i cartells

3. Educaplay: eina educativa per fer ús de l'aprenentatge a través del joc.

4. Pexels: banc d'imatges gratuïtes.

5. Nubedepalabras: creació de figures a través de paraules.

6. Quizizz: Joc interactiu de preguntes.

7. Google Formulari: recurs per crear formularis en línia.

• Definir els continguts d’aprenentatge que s’haurien de treballar.

El projecte es sustenta en la dimensió lectora de la competència lingüística, concretament en la competència 1:

• Competència 1: Obtenir informació, interpretar i valorar el contingut de textos escrits de la vida quotidiana, dels mitjans de comunicació i acadèmics per comprendre’ls.

La gradació que farem servir és la següent:

1.1. Obtenir informació literal i interpretar el propòsit principal dels textos escrits.

1.2. Interpretar informació explícita i implícita, i valorar el propòsit dels textos escrits.

Criteris d’avaluació:

Nivell 1

• Sap extreure les idees principals de les dades de la informació.

• Interpreta el propòsit principal.

• Sap extreure les idees secundàries que donen suport a la idea principal (exemples, comentaris, aclariments…)

• Vincula entre si les diferents informacions explícites del text.

Nivell 2

Nivell 1	Nivell 2
- Sap extreure les idees principals de les dades de la informació.	- Sap interpretar les idees principals.
- Interpreta el propòsit principal.	- Interpreta les informacions implícites.
- Sap extreure les idees secundàries que donen suport a la idea principal (exemples, comentaris, aclariments,...).	- Introdueix alguns elements valoratius sobre el propòsits del text.
- Vincula entre si les diferents informacions explícites del text.	- Sap integrar el contingut en el context específic.

Continguts conceptuals:

1. Adquisició de vocabulari bàsic de la llengua catalana.

2. Reconeixement del món laboral més proper.

3. Identificació dels plats típics de la cuina catalana.

4. Coneixement dels estris necessaris a la cuina.

Continguts procedimentals:

1. Parlar i escriure en català.

2. Ús de la tecnologia com a recurs educatiu.

3. Resolució de possibles problemes tècnics de fàcil solució, en relació amb el recurs digital a emprar.

Continguts actitudinals:

1. Actitud positiva envers els recursos digitals.

2. Treball en equip.

3. Respecte cap a la resta dels companys/es.

4. Participació activa

• Activitats d’aprenentatge, específicament els recursos i espais.

Activitat Avaluació inicial: Qüestionari Google Classroom.

Tema 1. Conèixer els productes que podem trobar en un establiment d'hostaleria. Saber classificar-los i prendre les mesures necessàries per la seva conservació:

• Organització d'una cuina. Recepció i emmagatzematge dels productes. Tipus de productes que es recepcionen i s'utilitzen en una cuina i la seva manipulació. Utilització d'estris de cuina.

  • Teoria sobre els diferents aliments i la seva conservació.

    • Recurs: Word.

  • Activitat 1. Els aliments. Relació de noms amb imatges.

    • Recurs: Educaplay.

  • Activitat 2. Conservació dels productes (relacionar cada producte amb el seu lloc d’emmagatzematge).

    • Recurs: Educaplay.

  • Activitat 3. Vídeo de teoria sobre els estris de cuina i la seva manipulació.

    • Recurs: Canva.

  • Activitat 4. Cerca de diferents estris de cuina.

    • Recurs: Genially.

  • Activitat 5. Què has après en aquest tema?

    • Àudio o text al Classroom.

Tema 2. Conèixer elaboracions culinàries. Realitzar preparacions senzilles:

• Coneixement i realització d'elaboracions bàsiques d'una cuina. Tractament dels diferents aliments. Utilització dels diferents estris i màquines de cuina per la seva elaboració. Preparació del producte i elaboració de plats senzills. Emplatats.

  • Vídeo de teoria sobre la cuina catalana.

    • Recurs: Canva.

  • Activitat 1. Receptes de la cuina catalana (qüestionari).

    • Recurs: Quizizz

  • Activitat 2. Estris de cuina (plats relacionats amb els estris que es necessiten per cuinar-los).

    • Recurs: Educaplay

  • Vídeo de teoria sobre les tècniques de cuina.

    • Recurs: Canva.

  • Activitat 3. Tècniques de cuina (qüestionari).

    • Recurs: Quizizz.

  • Teoria sobre l'elaboració de receptes.

    • Recurs: Word.

  • Activitat 4. Fes la teva recepta (elaborar una recepta del plat preferit per a 5 persones).

    • Recurs: plantilla Word

  • Activitat 5. Núvol de paraules (paraules que reflexin tot el que s’ha treballat).

    • Recurs: Generador de núvol de paraules

Tema 3. Conèixer els estris que podem trobar en un establiment d'hostaleria (menjador-sala i barra). Ús de maquinària. Consum de begudes i aliments.

• Conèixer un restaurant, diferents tipologies de locals. Serveis de col·lectivitats. Utilització de maquinària, equips, estris i paraments. Funcionament d'un servei.

  • Vídeo de teoria sobre els establiments d'hostaleria.

    • Recurs: Canva.

  • Activitat 1. Escull l'establiment (llegir els diferents textos descriptius i escollir l'establiment més adient).

    • Recurs: Educaplay.

  • Vídeo de teoria sobre els treballadors i treballadores de l'hostaleria.

    • Recurs: Canva.

  • Activitat 2. Treballadors i treballadores de l’hostaleria (qüestionari sobre les funcions de cada treballador i treballadora).

    • Recurs: Quizizz.

  • Vídeo de teoria sobre les màquines de l'hostaleria.

    • Recurs: Canva.

  • Activitat 3. Màquines de l'hostaleria (relacionar la màquina amb el seu nom).

    • Recurs: Educaplay.

  • Activitat 4. Visualitzar un vídeo del programa: “Pesadilla en la cocina” i respondre qüestions plantejades sobre el vídeo.

    • Recurs: Youtube i Quizizz.

  • Activitat 5. Què has après en aquest tema?

    • Recurs: Àudio o escrit al Clasrroom.

Tema 4. Conèixer les begudes al bar. Realitzar preparacions senzilles:

• Coneixement i realització del servei de begudes al bar. Tractament dels diferents productes. Utilització dels diferents estris i màquines de la barra. Preparació del producte i elaboració de còctels.

  • Vídeo de teoria sobre les begues.

    • Recursos: Canva.

  • Activitat 1. Les begudes (relacionar imatge de la beguda amb el nom).

    • Recursos: Educaplay

  • Activitat 2. Fer la llista de la compra de begudes d’un bar.

    • Recursos: Plantilla Word

  • Activitat 3. Visualització de vdeotutorial sobre preparació de còctels bàsics i qüestionari sobre el videotutorial.

    • Recurs: Youtube + Quizizz.

  • Activitat 4. Crea la teva pròpia carta de còctels.

    • Recurs: plantilla Word.

  • Activitat 5. Escull una de les begudes o còctels que més t'ha agradat i explica el per què.

    • Recurs: Word.

Treball final: Si fos encarregat d’un establiment d'hostaleria…. (fer tots els passos a seguir per poder obrir el negoci, posats en pràctica durant la formació - explicats en plantilla word)

Activitat final: Qüestionari final sobre tots els coneixements apresos a través del Google Classroom.

Qüestionari de satisfacció: diferents preguntes per saber el grau de satisfacció dels participants amb la formació i punts de millora.

Activitat passats 4 mesos: El mateix qüestionari que el final per saber l'assoliment d'aprenentatges.

• Identificar fortaleses, oportunitats, debilitats i amenaces.

Fortaleses (intern)

• Innovació educativa.

• Recursos motivadors i multimodals.

• Comunicació del grup clara i fluida.

• Elevada competència digital dels dissenyadors tecno pedagògics.

Oportunitats (extern)

• Alta implicació dels professionals del centre en referència al projecte.

• Banc de recursos digitals.

• Disponibilitat i formació de l’equip humà.

• Suport per part de l’entitat.

Debilitats: (intern)

• Nivell baix dels usuaris respecte a la competència digital

• Temps limitat per a la creació del projecte.

• Carència de lectura fàcil en l’aula virtual.

• Ús inadequat de l’aula virtual.

• Escassa accessibilitat per a usuaris amb NEE.

Amenaces (extern)

• Connexió a la xarxa de baixa qualitat o inexistent.

• Falta de recursos materials.

• Entorn macroeconòmic: crisis.

• Entorn sociopolític: noves regulacions.